Rancho Zig Zag: cozinha internacional nas montanhas da Mantiqueira
Rancho Zig Zag, distante 5 quilômetros de Santo Antônio do Pinhal, Serra da Mantiqueira
O nome do lugar é Rancho Zig Zag, distante cinco quilômetros do centro da charmosa cidade de Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira. Um espaço amplo, com um toque alternativo, placas coloridas exalando o amor e a natureza, muitas plantas, espaço privilegiado para crianças, com parquinho, casa na árvore e até um laguinho para pesca, é o esconderijo da Chef Jucelia Costa Manso, que assina pratos gourmet, fazendo do Rancho um dos pontos mais cobiçados para o almoço.
Chef Jucelia Costa Manso
Nas receitas autorais, destaque para lasanha de massa artesanal e sem ovos, com temperos verdes retirados diretamente da horta orgânica recheadas com cogumelos shitakes e queijos produzidos na região, com recheio farto, aroma e sabor inigualáveis.
Chessecake gelado de Physalis
O talharim com açafrão incorporado a massa, que é feita e aberta manualmente na hora, recebe complementos como castanha e ervas, brócolis com molho bechamel ou molhos tradicionais, mas sempre com um diferencial.
Costela e o Cupim no Bafo
As trutas servidas são acompanhadas com ingredientes inusitados como gorgonzola, pesto de pinhão, nozes, sementes de abóbora, molho de maracujá, aspargos, acompanhadas por salada "panc" colhidas na hora da horta, batatas rústicas e arroz, que compõem também a costela e cupim no bafo.
Lasanha de shitake
As sobremesas são um capítulo à parte, como o cheesecake de physallis, o Brownie 70% de cacau e castanhas coberto com doce de leite ou a releitura do tradicional “romeu e julieta”, servido como sorvete artesanal feito com cinco tipos diferentes de queijos da região com cobertura de creme de goiabada.
Talharim
Complementando essas delícias, um cenário emoldurado de montanhas, com a trilha sonora de um riacho onde as águas correm lentamente sobre o leito de pedras e a companhia de um sem número de pássaros coloridos que transitam livremente entre as árvores do pomar e a varanda do restaurante.
Rancho Zig Zag
Rua do Lageado, 51, no bairro do Lageado
Telefone: (12) 99628-6963
