GASTRONOMIA

Chef Claude Troisgros recebe convidados, no Bellini Ristorante, em Campinas Jantar será realizado na próxima terça-feira (14/09), às 20 horas   Um dos grandes nomes da gastronomia internacional e apresentador do programa Que Marravilha, no canal GNT, o chef francês Claude Troisgros, radicado há 30 anos no Brasil e proprietário dos restaurantes Olympe, 66 Bistrô e CT Brasserie (todos no Rio de Janeiro), comandará jantar na próxima terça-feira (14/09), às 20 horas, no conceituado Bellini Ristorante, em Campinas.   Esta será a terceira visita do chef franco-carioca ao Bellini.   Para atender a expectativa, o premiado chef preparou um menu degustação que começa com uma exótica mistura de ovos mexidos com caviar frito. A sequência de quatro serviços começa com a entrada: mil folhas de palmito pupunha, ceviche de vieiras e mosse de haddock. Como pratos principais, Claude irá preparar um robalo em crosta de quinua com tomate e limão siciliano confit e um canon de cordeiro em crosta verde com aipim crisp. E para adoçar a boca dos convidados e fechar a noite com chave de ouro, o chef oferecerá um crepe sufflê de frutas vermelhas.   A cidade de Campinas sempre me acolheu bem e é sempre um prazer muito grande voltar. Na hora de criar o menu que será fervido no jantar no Bellini procurei usar ingredientes brasileiros marcantes na minha cozinha, como o palmito pupunha, para mostrar toda sua versatilidade, destaca Claude.      Menu   Amuse-bouche Ovos mexidos com caviar frito Entrada Mil folhas de palmito pupunha, ceviche de vieiras, mousse de haddock. Primeiro Prato Robalo em crosta de quinua, tomate e limão siciliano confit. Segundo Prato Canon de cordeiro em crosta verde, aipim Crisp. Sobremesa Crepe sufflê de frutas vermelhas. As bebidas não estão inclusas e serão cobradas conforme consumo.   Serviço: Claude Troisgros no Bellini Ristorante Data e horário: dia 14 de setembro (terça-feira), às 20 horas. Endereço: Av. José de Souza Campos (Norte-Sul), 425 - Cambuí - Campinas / SP. Informações: (19) 3755-8027.

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II Harmonização de vinhos com a Enoteca Fasano em Resort na Serra da Mantiqueira II Harmonização de vinhos com a Enoteca Fasano em Resort na Serra da Mantiqueira   Parceria entre a Enoteca e o Villa di Mantova Resort reunirá a gastronomia paulista em final semana de harmonização de vinhos em Águas de Lindóia   No dia 18 de setembro a programação do Villa di Mantova Resort Hotel Benessere & Eventi, em Águas de Lindóia, ganhará um toque especial, além do lazer e conforto já conhecidos deste empreendimento que sobre fontes de água mineral, proporcional tratamentos termais em seu balneário: Termas Dei Leone.   O resort realizará neste dia, o 2º o Wine Dinner Fasano, um charmoso e saboroso jantar servido com vinhos selecionados pela própria Enoteca Fasano, que serão apresentados pela sommelier Ana Paula de Oliveira, da mesma Enoteca. Da entrada à sobremesa, o hóspede apreciará cinco vinhos diferentes, todos harmonizados com os pratos com sabores brasileiros criados especialmente pelo Chef Henrique Meciano, que já abrilhantou a cozinha do JW Marriott Desert Ridged Resort & Spa, em Phoenix, nos EUA.   O Villa Di Mantova oferece  hospedageml de alto padrão, instalações e serviços de qualidade repletos de diferenciais e, principalmente, integração total com a natureza e ao termalismo, o mais novo resort do país e que faz parte do Circuito Elegante.   Este evento é resultado da parceria entre a Enoteca Fasano e o Villa di Mantova Resort, cuja carta é exclusiva dos serviços do hotel no Restaurante Fratterno. A noite a piscina iluminada no HOTEL VILLA DI MANTOVA Gastronomia   O Resort possui uma excelente gastronomia que pode ser apreciada em dois restaurantes, o Allegro e o Fraterno, ambos também abertos a não hóspedes com pratos em Buffet e a La cart. Um ponto que vale ressaltar sobre o Villa di Mantova Resort é o café da manhã. Além de completo, com bolos, sucos, pães e panquecas feitas na hora com recheios a escolha do hóspede, tem horário estendido até  às 12h00  e ainda pode ser servido no quarto.   Para os que optarem em se hospedar no Villa di Mantova a dica é deixar o relógio em casa e guiar-se pelo seu relógio biológico. Deitar quando o corpo pedir e depois de uma tranquila caminhada noturna apreciar a paisagem do deck da piscina, que é abastecida com água mineral, tem um lindo formato ondular e ganha uma iluminação diferente, com luzes de cores variadas a cada noite.   Cardápio do 2º Wine Dinner Fasano no Villa di Mantova:   1ª Entrada - Terrine de alcachofra e aspargos verdes involto de presunto cru   Harmoniza com Prosecco Valdizze Brut 2ª Entrada - Gnocchi de polenta em quenelle ao creme de funghi sec ao perfume de azeite trufado Harmoniza com Rey de Los Andes Sauvignon Blanc 1ª Prato - Petit Gateau de aipim ao creme de açafrão e camarões grelhados Harmoniza com Pasión 4 Chardonnay/Chenin 2ª Prato - Pancia de maiali com risoto de maçã verde e cogumelos selvagens (barriga de porco assada lentamente recheada com farofa de noz pecans e ervas – obs: não colocar essa descrição na divulgação do cardápio) Harmoniza com Maycas Del Limari Syrah Sobremesa -        Trilogia sabor do Brasil (mousse de jaca com calda de tangerina, mousse de cupuaçu com calda de frutas vermelhas e mousse de caqui ao perfume de gengibre) Harmoniza com Calle  Funes Tard   Villa di Mantova Resort Hotel Benessere & Eventi →  Jantar Wine Dinner Fasano  R$ 150,00 por pessoa   Diárias ·         R$590, o casal, rifúgio Buona Brezza (sem varanda) e Giardino, com pensão completa; ·         R$650, o casal, rifúgio Terrazza (com varanda), com pensão completa.   Villa di Mantova Resort Hotel Benessere & Eventi Endereço: Rua Humberto Avancini 133, Jardim Nova Lindóia – Águas de Lindóia/SP Telefones: 0800 772 1443 (reservas) / (19) 3824-6033 Site: http://www.villadimantova.com.br Matéria relacionada: HOTEL VILLA DI MANTOVA -  ZERANDO SEU STRESS

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Festival do Escargot anima Taíba neste final de semana Em sua 12ª edição, o evento já se tornou tradicional no município, atraindo turistas de vários locais Localizada em São Gonçalo do Amarante, a 75km de Fortaleza, a praia da Taíba será tomada por inúmeras atividades gastronômicas e culturais neste final de semana.  É lá que acontece a 12ª edição da Festa do Escargot e Frutos do Mar, nos dias 27 a 29 de agosto. O período é ideal para os visitantes que buscam aliar belezas turísticas à apreciação de uma boa comida, além de expressões artísticas e literárias. Grande estrela da festa, o escargot pode ser encontrado em pratos que  atraem tanto turistas, quanto moradores. No entanto, para ampliar o leque de opções gastronômicas, há três anos o evento vem investindo na apresentação de pratos de frutos do mar. Dentre os restaurantes locais, seis deles irão preparar as iguarias em receitas específicas para o Festival. São eles: Café da Praia, O Português, Villa da Praia, No limite, Sant´Ana Buffet e Chez André. Unindo boa gastronomia à programação cultural que valoriza a música local, este ano, a festa será animada com a apresentação das bandas Dona Zefa, Karibean Kings e com o sanfoneiro Waldonnys. A festa tem inicio na sexta-feira (27), quando, a partir das 16h30, cortejos acompanhados pelas Banda Municipal e Banda de Pífanos irão passar pelas ruas da vila, no percurso que vai do Porto das Jangadas até a praça principal. No mesmo horário, quem for ao Mirante poderá ver o pôr do sol, embalado por uma boa música instrumental ao fundo. Durante a noite, será a praça principal da Taíba o alvo das atividades. O local receberá a Tenda SESC, com atividades literárias e de recreação destinadas ao público infantil. No sábado, a partir das 17h, a praça principal transforma-se em uma grande feira de artesanato e gastronomia com diferentes estandes. Além disso, o espaço reservado ao Baú Literário irá homenagear a escritora Rachel de Queiroz e será aberto à visitação durante os três dias de evento. Cerca de 10 a 15 mil pessoas são esperadas durante os três dias. A festa, que já possui uma marca própria devido aos resultados econômicos que proporciona à região, tem aumentado a cadeia produtiva do turismo na região, unindo donos de pousadas, proprietários de casas de veraneio, restaurantes, hotéis e a comunidade em geral. SERVIÇO: Festa do Escargot e Frutos do Mar De 27 a 29 de agosto, na praia da Taíba (São Gonçalo do Amarante - 75km de Fortaleza)

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